Giovanni Colella è stato uno scultore cartapestaio salentino. Nato a Lecce nel 1885, fu allievo di Giuseppe Manzo, di Giovanni De Pascalis e di Raffaele Caretta. Aprì successivamente un proprio laboratorio laboratorio nel quale poi entrano i suoi figli Giuseppe (1912) e Angelo (1910). Produsse statue, giocattoli e bambole in cartapesta. Ha assunto, assieme ai figli, un importante ruolo nella diffusione della tecnica e della organizzazione della lavorazione della cartapesta.